打卤面的做法，西红柿鸡蛋打卤面怎么做好吃
西红柿鸡蛋打卤面的做法教你怎么做好吃
(资料图片)
西红柿鸡蛋打卤面是一个人的时候做着简单省事，又十分营养的
美食。在生活忙碌或不想麻烦炒菜的时候，拿
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个鸡蛋，一个西红柿，少
许手擀面，不要
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色泽鲜亮，香浓美味的西红柿鸡蛋打卤面的方法。
西红柿鸡蛋打卤面的做法教程：
1.
西红柿、木耳洗净切丁，鸡蛋打散，香葱切粒。
2.
锅中加入油烧热，加入鸡蛋液，煸炒成金黄色盛碗中待用。
3.
锅中留底油，烧热后加入西红柿丁，翻炒至出汁成泥状。
4.
加入木耳丁翻炒
2
分钟。
5.
加入生抽，翻炒至西红柿上色。
6.
加入步骤
2
中炒好的鸡蛋和适量水，焖煮至汤汁浓稠。
7.
加入糖、盐、鸡粉调味，关火。
8.
另取一锅，加入适量水和少许盐烧沸，下入刀切面，盖上锅盖
大火煮沸。
9.
用筷子搅匀，防止面条粘黏，换中小火煮面条熟，关火。
10.
将煮好的面装在碗中，浇上步骤
6
炒好的西红柿鸡蛋卤，撒
上香葱粒拌匀即可。
家常西红柿鸡蛋打卤面怎么做才好吃
食材明细
手工面条500克
鸡蛋4个
西红柿3个
蒜苔一把
葱花适量
蒜适量
盐适量
西红柿鸡蛋打卤面的做法详细步骤
第1步
把所用的鸡蛋，西红柿，蒜苔准备好
葱切葱花，蒜切片。蒜苔切小断，西红柿切小丁，鸡蛋放少许盐打散
第2步
炒锅中放油，油热后放入鸡蛋液，炒至金黄后盛出
锅中放油，油热后放葱花和蒜片爆香
第3步
放入西红柿丁翻炒。边炒边用铲子压一压，炒成泥状最好
放入蒜苔
第4步
放入鸡蛋翻炒，加清水，继续焖煮一会
汤汁浓稠变成红色，加盐调味即可
第5步
锅中放水，水开后加入面条煮熟捞出，把卤汁浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花，也很不错的
西红柿鸡蛋打卤面的做法小贴士
1、西红柿要切成小丁，炒的时候容易炒出汤，味道也更浓郁。
2、喜欢味道更浓郁，颜色更红的，可以放些番茄酱。
西红柿鸡蛋打卤面怎么做好吃，
方法步骤:
面粉中加入少许盐混合均匀，加入水适量，下手揉面至光滑面团。 饧发半个小时。在饧发面的时候，把西红柿、香菜洗净，西红柿去皮，切丁，香菜切段。葱切末。将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮, 撒面粉防粘, 叠起, 用刀切成粗细均匀的面条。抖散晾开。炒锅置火上，放入油，烧至5成热，把打散的鸡蛋液倒入锅中，炒熟，盛出。锅中放色拉油，烧至5成热，放入葱末小火炒香，放入西红柿丁，加盐炒出番红素。放酱油。放入超好的鸡蛋，翻炒，加入清水，盐，大火烧开，加入香菜即可。换锅，加入清水，大火烧开水，下入擀好的面条，煮熟，捞到碗里，浇上做好的西红柿鸡蛋卤，即可。
打卤面的卤怎么做 西红柿鸡蛋面怎么做好吃
一。卤子
1。西红柿用开水烫一下，剥去皮。剁成细细的末，类似番茄酱，盛在碗里待用；
2。葱花，姜末，花椒面儿，味精，白糖，适量；
3。鸡蛋液里加一点水和盐，打散打匀；
4。炒锅内倒入适量油，油热到5-6成，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅动，炒出碎鸡蛋花，盛出；
5。锅里加少许油，3--4 成热，用葱花，姜末，花椒面爆锅，倒入”番茄酱“炒出“红油”。加进鸡蛋花，白糖，略炖一会儿。看到鸡蛋花有了红色，加盐，味精，炒匀，关火，盛出。
二。煮面
1。湿切面，手擀面，须开水下锅；挂面，水要开没开时下锅。
2。下了面，要用筷子勤翻动，别粘锅底；
3。湿切面，手擀面，开锅2分钟，关火，加盖儿，闷5分钟即可。面条筋道，省煤气。
挂面，开锅煮4分钟，加盖闷5分钟。
4。直接挑进碗里，叫”锅挑“，也可以用清水冲一下，叫”捞面“。
5。加卤子，即可食用。
6。根据个人口味，可佐以：香油，醋，蒜末，香菜，黄瓜丝，辣椒油，等。
祝朋友好胃口。
