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1、500g刀额新对虾去皮去头去壳留虾尾，开背去虾线，加入料酒2汤匙、白胡椒粉1汤匙、盐半汤匙，腌制20分钟。

2、将2根芹菜切成小块，去掉少许金针菇，将1/4根洋葱去皮切丝，将50g干辣椒切成片。

3、取一个锅，倒入半锅油，加热到220度，关火。

4、依次倒入蒜瓣、姜丝、葱丝、葱丝、干辣椒、25g花椒、2个八角、2片香叶、芹菜、金针菇、腌制好的刀额新对虾，最后倒入1茶匙醋煮。

5、上菜后撒一点熟白芝麻和切碎的香菜，把虾煮熟！

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